Invertzucker-Sirup 72,7/67 700g

Beschreibung

Invertzucker bzw. Invertzuckersirup ist ein transparentes, zähflüssiges Süßungsmittel, das aus Glucose und Fructose besteht.
Perfekt für das Erstellen von Glasuren, Likören, Backwaren, Bonbons oder Limonaden, da das lästige Anrühren aus Kristallzucker entfällt.
Kann bei Kristallisierung im Wasserbad wieder schnell verflüssigt werden.

Der klare, zähflüssige Sirup, der durch die Umkehrung von Saccharose (Haushaltszucker) in ihre beiden Bestandteile – Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker) – hergestellt wird. Dieser Prozess, bekannt als Invertierung, führt zu einem Produkt, das sowohl süßer als auch feuchter ist als herkömmlicher Kristallzucker.

Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften ist Invertzucker ein vielseitiges Süßungsmittel, das sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen eignet. Besonders in der Lebensmittelindustrie findet er breite Verwendung. In der Backwarenherstellung sorgt er für eine angenehme Feuchtigkeit und verlängert die Frische von Gebäck. In der Produktion von Bonbons und Zuckerglasuren trägt er zur geschmeidigen Konsistenz bei, ohne dass der Zucker kristallisiert. Auch bei der Herstellung von Likören und Limonaden ist Invertzucker von Vorteil, da er eine gleichmäßige Süße und eine bessere Löslichkeit bietet, als es bei Kristallzucker der Fall wäre.

Ein weiterer Vorteil des Invertzuckers ist seine Fähigkeit, sich bei Kristallisation schnell und problemlos im Wasserbad oder durch Erwärmen wieder zu verflüssigen. Dies macht ihn besonders praktisch in der Zuckerbearbeitung, da er sich nicht wie normaler Zucker verhält und so eine kristalline Struktur vermeidet.

Dank seiner höheren Süßkraft und besseren Löslichkeit trägt Invertzuckersirup auch dazu bei, den Zuckergehalt in vielen Produkten zu reduzieren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Zudem hat er eine ausgezeichnete Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, was ihn ideal für feuchte und weiche Produkte macht.

In unserer preiswerten Familienflasche mit Schraubverschluß und praktischem Ausgießer.

Zutaten: 1 Liter Invertzuckersirup 72,7 enthält 1kg Zucker, 72,7 % Trockensubstanz 67 % Invertzucker in der Trockenmasse

Durchschnittliche Nährwerte pro	100 g
Brennwert	1241 kj 292 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	73 g
davon Zucker	73 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g