Sauerbraten-Gewürz Gewürzmischung 75g

Beschreibung

Unser universal Sauerbraten-Gewürz ist eine ausgewogene Gewürzmischung zum Erstellen von perfekten Saucen/Marinaden für den eigenen Sauerbraten. Egal ob rheinischer, schwäbischer, badischer oder fränkischer Art.

Sauerbraten gibt es in vielen Regionen Europas in unterschiedlichen Varianten mit Pferdefleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch, manchmal aber auch Wild. Das Fleisch wird über Tage mariniert und anschließend mindestens 2 Stunden geschmort. Dazu gereicht werden meistens Kartoffelklöße oder Semmelknödel bzw. Nudeln oder Spätzle sowie Blaukraut/Rotkohl.
Am bekanntesten ist der rheinische Sauerbraten, bei dem früher die toten Grubenpferde, deren Fleisch sehr zäh war, über Tage in Essig eingelegt wurde, um dieses zart zu bekommen. Heutzutage wird der Sauerbraten mit Rindfleisch hergestellt und dazu Kartoffelklöße gereicht. Häufig werden Rosinen der Sauce hinzugefügt für eine gewisse Süße.
Ebenfalls sehr bekannt sind der badische Sauerbraten mit Rindfleisch sowie Spätzle und der fränkische Sauerbraten mit Rindfleisch. Bei diesen wird auf Süßungsmittel verzichtet, um dem Gericht den säuerlichen Geschmack zu bewahren.

Das Fleisch sollte mindestens 3 Tagen eingelegt werden, besser sind jedoch 6 Tage. Schneiden Sie den ca. 1 Kilo Rinderbraten oder Schweinebraten in daumendicke Scheiben. Für den Sud verwenden Sie ca. 100ml Essig oder Balsamico sowie 500ml Rotwein und 2-3 Eßlöffel unseres Sauerbraten-Gewürz und lassen alles im Kühlschrank ziehen. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.

Unser Tip: Sie können, wenn Sie es nicht so sauer mögen, für die Süße eine Handvoll Rosinen und/oder 2 Eßlöffel Honig in die Sauce geben.

Handabgefüllt in unserem eleganten Aromabeutel mit Sichtfenster und praktischem Clipverschluß.

Zutaten: Senfkörner, Karotten, Zwiebeln, Pastinaken, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Lauch, Sellerie, Nelken

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern